هذه هي أفضل تونة معلبة في السعودية باختيار 552 شخصًا جربوا 40 نوعا .. وكم مرة تأكلها بأمان؟

تعد (التونة) أحد أكثر الأطعمة استهلاكا وشعبية.

تحظى التونة بشعبية كبيرة بين السعوديين، الصورة خاصة بالمعرفة للدراسات.

فهذه الوجبة الغنية بالبروتين، تصلح وجبة فطور لذيذة، كما تصلح كوجبة غداء تفصل بين اعتيادنا تناول اللحوم والدجاج، وهي كذلك تصلح كوجبة عشاء خفيفة.

والأهم أنها في كل الأوقات تكون جاهزة للأكل في دقائق معدودة، سواء مع السلطة أو السندوتشات أو أطباق المعكرونة -أنا شخصيا افضلها مع البطاطس المقلية الذهبية اللذيذة-، لذا فلا غرابة أنها دائما ما تكون موجودة في كل المنازل.

في هذا التقرير، نبحث معا وبشكل عميق عن أفضل أنواع التونة في السعودية.

كيف اخترنا أفضل تونة في السعودية؟:

اعتمدنا في هذا التقرير على نموذجنا القائم على جمع الأصوات والآراء منكم أنتم كمستهلكين باعتباركم أفضل حكم على جودة المنتجات.

تم جمع الأصوات على مدار أربعة أيام، من أشخاص نعرفهم، وكذلك بعض المنتديات، بالإضافة إلى مشاركات على مواقع التواصل الاجتماعي المختلفة.

لاحظنا شيئا مهما للغاية خلال جمع الآراء، وهي أن الناس حددوا معايير مهمة اعتمدوا عليها في اختياراتهم.

لكن، وفي نفس الوقت، تكرر سؤال من معظم من استطلعنا آرائهم، كان الجميع تقريبا يسألون عن موضوع نسبة الزئبق، وما هي السمكة المستخدمة في النوع الذي اختاروه، وحدود تناولها بالفعل.

سنعرض أولا المعايير التي حددها الناس، ثم نجيب على سؤالكم الهام بشأن الزئبق، ونقدم تفسيرا لماذا تختلف أسعار التونة المعلبة اختلافا كبيرا؟.

معايير اختيار أفضل تونة في السعودية:

الرائحة:

أنواع التونة المعلبة الجيدة يجب أن يكون لها تلك الرائحة البحرية المحببة للأنف، وهي بالطبع تختلف تماما عن رائحة الزفر.

التماسك:

من الأفضل أن تكون التونة قطعة واحدة متماسكة وليست مفتتة، ويجب أن تكون في نفس الوقت طرية عند المضغ.

الزيت والماء:

تتميز التونة المحفوظة في الزيت بعدة مميزات مقارنة بتلك المحفوظة في الماء، فهي أولا تكون أفضل من حيث القوام والنكهة.

كما أنها تحظى بميزة إضافية إذا كان الزيت المستخدم من زيت الزيتون الجيد الذي يمكن استخدامه أيضاً في الطهي، كما أن التونة المعلبة في زيت زيتون تكون ذات مذاق أغنى بكثير، وإن كان الأمر يعتمد في النهاية على تفضيلاتكم الشخصية، وعلى استعدادكم لدفع سعر أعلى.

اللون:

دون أن نسمي أنواعا معينة لنترك لكم حرية الاختيار، تكون الأنواع الأفضل ذات لحم بلونٍ ورديٍّ.

مسألة الزئبق:

تختلف نسبة الزئبق في أسماك التونة، فمنها ما يكون بنسب عالية ومنها بنسب معتدلة، وهذا أمر لا دخل لعملية التصنيع به، بل إن السمك يأتي محملا بالزئبق من البحر.

وقد جئنا لكم بأنواع التونة ونسبة الزئبق في كل منها، حتى تستطيعون معرفة من أي سمكة يأتي نوع التونة قبل شراؤه؟.

الصورة	النوع	مستوى الزئبق	المؤشر
	التونة الوثّابةSkipjack	منخفضة
	التونة سوداء الزعانفBlackfin	عالية جدًا
	التونا البيضاء (ألبكور)Albacore	متوسطة
	التونة طويلة الذيلLongtail	متوسطة
	التونة صفراء الزعانفYellowfin	متوسطة
	التونة كبيرة العينBigeye	عالية جدًا
	التونة زرقاء الزعنفة الجنوبيةSouthern Bluefin	متوسطة
	تونة الباسيفيك زرقاء الزعنفةPacific Bluefin	عالية جدًا
	التونة الزرقاء الأطلسيةAtlantic Bluefin	عالية جدًا

وبناء على توصيات وكالة حماية البيئة الأمريكية (US EPA)، فإن التونة الوثابة Skipjack، يمكن أكلها بأمان من مرة إلى مرتين في الأسبوع.

أما أنواع: (التونة البيضاء (ألبكور) -- التونة كبيرة العين Bigeye -- التونة الزرقاء الأطلسية Atlantic Bluefin -- التونة زرقاء الزعنفة الجنوبية Southern Bluefin -- التونة طويلة الذيل Longtail) تؤكل مرة واحدة فقط في الشهر.

وأما بالنسبة للأنواع من: (تونة الباسفيك زرقاء الزعنفة Pacific Bluefin -- التونة سوداء الزعانف Blackfin) فمن الأفضل عدم أكلها مطلقا.

لماذا تختلف أسعار التونة بشكل كبير؟:

سوف تجدون أن هناك اختلافات كبيرة بين أسعار التونة التي اختارها الناس، وهناك عدة أسباب جوهرية وليست شكلية تفسر ذلك:

1. نوع السمكة، فكلما كانت السمكة أقل في مستويات الزئبق، زاد ذلك من سعرها.

2. سمك التونة الذي يتم صيده من البحار والمحيطات دوما ما يكون أغلى سعرا من ذلك الذي يتم تربيته في المزارع السمكية، نظرا لتكلفة صيده الكبير، بل وحتى يوجد اختلاف في الطعم والرائحة.

3. احترافية الصيادين: فالسمكة التي يتم اصطيادها دون أضرار كبيرة في جسمها، تباع دوما بسعر أعلى من تلك التي تصطاد بعد معركة تلحق بجسدها الكثير من الضربات التي تترك آثارها على جسم السمكة وقد تغير لون اللحم نفسه، كما قد تصاب السمكة بخدوش وكدمات عند صيدها، كل هذه الأشياء تقلل من سعرها.

4. جودة لحم السمكة نفسها، فكلما كانت الأنسجة الدهنية موزعة بشكل أفضل وكلما كان لون لحم التونة أحمر زاهي كلما كان سعر السمكة أعلى.

5. لحم سمك التونة عندما يأتي قطعة واحدة يكون تم قطعها قطعة واحدة من جسم السمكة، أما المفتتة فهي غالبا تكون خليط من البقايا.

أفضل أنواع التونة في السعودية:

المركز الأول: تونة قودي:

تونة قودي.

مع 88 صوتا، تفوقت (تونة قودي) على جميع منافسيها، وحصلت على المركز الأول كأفضل تونة في السعودية.

هذه الأصوات الثمانية والثمانون توزعت على منتجات قودي من التونة، وذلك على النحو التالي:

تنويه: الجدول يشمل 83 صوت فقط، والخمسة أصوات المتبقيين كانت من نصيب التونة ذات الخلطة المكسيكية.

هذا التفوق الواضح لنوع قودي تندرينا، بفضل ما أشاد به من رشحوها بسبب طعمها اللذيذ، وخصوصا للسندوتشات.

البعض ممن رشحوا تونة قودي بشكل عام وصفوها بأنها بديل (تونة ريو ماري) الأقل سعرا.

هذا ويمكنكم الوصول إلى العديد من منتجات تونة قودي عبر ((أمازون السعودية من هذا الرابط)).

المركز الثاني: تونة الغويزي:

تونة الغويزي.

مع 76 صوتا ذهبوا لها، جاءت تونة الغويزي في المركز الثاني بقائمة أفضل تونة في السعودية.

التونة التي تصنع في اليمن حصلت على الكثير من الآراء الجيدة، وتفضيل لعدم وجود أي رائحة سيئة تنبعث منها، مع انتقاد بشأن السعر، أحد من صوتوا لها قال: ((السعر شاطح))، وانتقاد آخر بشأن عدم توافرها في جميع الأماكن.

ومع أننا رصدنا انتقاد ثالث بشأن كثرة الزيت بها، فمن الطبيعي أن نقوم بإنزال الزيت من علبة التونة مهما كان نوعها قبل الاستخدام.

برغم هذه الانتقادات كلها، حازت هذه التونة على ثاني أكبر عدد من الأصوات، وكان بعضا ممن صوتوا لها يذكرون أنهم يشترونها بالكراتين، وأن ذلك يوفر لهم بعضا من المال للشراء بالجملة.

هذه النقطة بالتحديد تفتح الباب للحديث عن "نوع السمكة" التي تصنع منها تونة الغويزي، وعدد مرات استهلاكها بشكل صحي، وهي (تونة الزعانف الصفراء).

هذا النوع وكما يظهر في الجدول ذات درجة متوسطة في الزئبق، وبحسب هيئة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) فإنه يجب الاكتفاء بتناولها مرة واحدة فقط في الأسبوع، وفي ذات الأسبوع لا يتم أكل أي أسماك أخرى من أي نوع.

فقط يرجي الإنتباه إذا قررتم شراؤها لأن هناك بعض المنتجات المقلدة، لذا احرصوا على الشراء من أماكن موثوقة.

المركز الثالث: تونة جيشا اليابانية:

تونة جيشا اليابانية.

وفي المركز الثالث بقائمة أفضل تونة في السعودية، جاءت (تونة جيشا اليابانية) بعدما رشحها 52 مستهلك.

هذه التونة التي عرفناها منذ كنا صغارا، ولم يتغير طعمها المميز بزيت الأرز على مدار السنين، تأتي من اليابان التي تمتلك الكثير من أفضل صيادين التونة في العالم.

وهنا يجب أن ننوه أن هناك عبوات تشبهها مصنوعة في السعودية، وعبوات تايلاندية، ويعرف ذلك من المعلومات المدونة على العبوة، بالإضافة إلى اللون، فاليابانية تأتي باللون الأبيض، فيما التايلاندية باللون البرتقالي.

العبوة اليابانية تكون مصنوعة من سمكة التونة الوثابة Skipjack والصالحة للأكل بحد أقصى مرتين أسبوعيا.

هذا الرابط على ((أمازون السعودية)) هو ما وجدناه يعرض بلد الصنع: اليابان ومعبئة في شركة كواشو للمواد الغذائية، طوكيو، اليابان.

المركز الرابع: تونة ريو ماري:

تونة ريو ماري.

تونة ريو ماري الفاخرة حازت على المركز الرابع في (قائمة أفضل التونة في السعودية) بعدما حققت 46 صوتا، ذهب 12 منهم للنوع الذي يأتي مع زيت الزيتون، كما أعجب الكثيرون أيضا بسلطة التونة بالذرة.

وربما لو لم تكن هذه التونة الفاخرة غالية السعر لحصدت أصواتا أكبر وحققت مركز أفضل.

نوع السمكة في تونة ريو ماري في العبوات التي حصلنا عليها كان التونة الوثابة Skipjack والصالحة للأكل بحد أقصى مرتين أسبوعيا.

النوع الذي يأتي بزيت الزيتون يتميز بمذاق نقي ومستوي متوازن من الملح، ولون وردي مميز للحم التونة، ويمكنكم العثور على منتجات ريو ماري على أمازون السعودية ((من هنا)).

المركز الخامس: تونة بوتان:

تونة بوتان.

حصدت تونة بوتان بأنواعها المختلفة 35 صوتا، أمنت لها المركز الخامس في قائمة أفضل تونة في السعودية.

الأكثر شهرة هما بوتان (العلبة الزرقاء) وبوتان (العلبة البيضاء)، وقد أشاد من رشحوها بأنها تأتي بدون أي روائح مزعجة، مع لحم نقي ومتماسك.

ومع ذلك فلا ننسي هنا أن نشير إلى حماس من رشحوا تونة بوتان الذهبية.

كما يجب أن نشير أيضا أن هناك أنواع من تونة بوتان مصنوعة في اليابان، ومنها أنواع أخرى مصنوعة في تايلاند، وأنواع مدون عليها أنها مصنوعة في الولايات المتحدة الأمريكية، لذا فلا يمكننا الإشارة إلى سمكة معينة صنعت منها، لذا طالع العبوة اذا قررت شراؤها وباستخدام الجدول في هذا التقرير يمكنك بسهولة معرفة حدود استهلاكك لها.

ومع أننا قد تلقينا شكوى من سيدة بأن كثرة الزيت بها سبب لها مغص، فإنه ينصح مع أي نوع إزالة الزيت تماما حتى ولو تم طبخه به، يتم إزالة ما تبقي بعد الطبخ.

المركز السادس: تونة الريان:

تونة الريان.

جاءت (تونة الريان) في المركز السادس بقائمة أفضل تونة في السعودية، وذلك بعدما حصدت 33 صوتا.

أشاد من صوتوا لها بأن طعمها من بين الأفضل، وأنها بدون زفر، في حين انتقد البعض ما وصفوه بالسعر المرتفع.

أنواع تونة أخرى تستحق التجربة: 

• تونة ألوها: 32 صوت : هؤلاء الذين أعطوا لها أصواتهم، عشاق وليسوا محبين.

• تونة الخير: 27 صوت: تونة بدون زفر، وتأتي بأسعار مناسبة.

• تونة المكلا: 23: ثالث تونة (يمنية) في هذا التقرير، وقد قال البعض أن سعرها مرتفع بالنسبة لهم.

• تونة أبو مدخنة الياباني الأصلي: 16 صوت : تتواجد أكثر في المناطق الجنوبية وخصوصا جيزان، لكنها تتواجد أيضا في الطائف وجدة، احذروا تقليدها التايلاندي (أبو مئذنة).

• التونة الأقل سعرا أو التي عليها عرض: 13 صوت: وهو ما يعكس هنا اهتماما بجودة التونة وطعمها مقارنة مع تقريرنا عن (أفضل أنواع البيض في السعودية) والذي جاء اختيار الناس فيه للبيض الأرخص أو الذي عليه عروض في المركز الثالث.

هذا ويمكنكم أيضا متابعة تقاريرنا عن: (أفضل زيت زيتون في السعودية)، (أفضل لبن في السعودية)، (أفضل قهوة سعودية)، (أفضل 9 أنواع شوكولاته في السعودية)، (أفضل أنواع الدجاج المجمد والمبرد في السعودية).

• تونة العلالي: 12 صوت: عمانية الصنع، أشاد من صوتوا لها بأنها نظيفة، ويكون لون اللحم فيها وردي فاتح بدون سواد، كما يتوفر منها نسخة بزيت الزيتون.

• تونة جيشا التايلاندية: 11 صوت: مثل اليابانية التي تحمل ذات الاسم، لها محبوها أيضا، والبعض لم يكن يعرف أصلا أن هناك نوع ياباني منها، وأحدهم عرفها بأنها البرتقالية التي عليها صورة "حرمة صينية" 😅.

• تونة المراعي الخضراء: 11 صوت: مع إشادة بالطعم والرائحة.

• تونة سيدي داود: 10 أصوات: يعيب هذه التونة التونسية الصنع قلة التوافر ومع ذلك يمكن العثور عليها في جدة ببعض الجهد، كما أنها متوفرة أيضا في الدانوب، السعر مرتفع نسبيا.

• تونة عافية: 7 أصوات.

• تونة هناء: 6 أصوات

• تونة بليمز: 6 أصوات

• تونة بونيتا: 5 أصوات: أفاد من صوتوا لصالح تونة بونيتا، بأنها لذيذة مع لحم ذو قوام متماسك بشكل رائع، وأنها كانت غير زنخة، في حين أن السعر متوسط.

• تونة Ortiz العلبة الزجاجية بزيت الزيتون: 5 أصوات: (منظرها مزعج للبعض وأزعجني أيضا، بالرغم من أن البعض أثني على نقطة الشكل نفسها، لذا فهي مسألة أذواق، وللناس فيما يعشقون مذاهب)، كما أن منها عبوات معدنية. (الجميع انتقد السعر المبالغ به، حيث يمكن بنفس القيمة شراء كيلو لحم، أو من كيلو إلى 2 كيلو من الأسماك حسب النوع).

ربما يتمتع هذا النوع بميزة مهمة وهي خلوه من المواد الحافظة.

• تونة الطائي: 5 أصوات : تتميز برائحة وطعم جيدين.

• تونة أمريكانا: 5 أصوات. 

أنواع حصلت على أصوات قليلة: 

بينما حصلت تونا تريفا على 4 أصوات، كانت (تونة فريشكو) هي الوحيدة التي حصلت على 3 أصوات.

وحصل كل من (تونة السنبلة) -- (تونة أبو مدخنتين) -- (تونة رنا) --- (تونة أبو مدخنة) -- (تونة النور)، على صوتين أثنين فقط.

فيما حصلت الأنواع التالية على صوت واحد فقط: (تونة جون وست) -- (تونة السعيدة) -- (تونة بيدر) -- (تونة اسناد) -- (تونة شاهين) -- (تونة جرين فارمز) -- (تونة الباخرة) -- (تونة الفخامة) -- (تونة رؤي الطبيعة) - (تونة فرشلي) -- (تونة هبة).

وأنت.. أي نوع تونة تفضل، وهل تتفق مع ترتيب الاختيارات.. أخبرنا في التعليقات.