أفضل قهوة تركية في السعودية | صراع آراء 679 شخص و 45 نوع .. فمن فاز؟

بعدما قدمنا لكم من قبل تقرير عن: ((أفضل قهوة سريعة التحضير في السعودية)) صوت فيه 633 شخص، ومن قبله تقرير عن: ((أفضل قهوة سعودية)) شارك فيه 135 شخص، رأينا أن الوقت قد حان لنكمل السلسلة مع متابعينا من أهل المزاج، بهذا التقرير عن أفضل قهوة تركية في السعودية.

أفضل قهوة تركية في السعودية، الصورة خاصة بالمعرفة للدراسات.

هذا التقرير شهد أكبر عدد من الصراعات مقارنة مع كل التقارير السابقة، ففي حين كانت التقارير الماضية يقتصر الصراع فيها بين الأنواع التي يرشحها الناس، فإن هذا التقرير بالذات شهد صراعات على كل شيء تقريبا، بداية حتى من الاسم.

إذ يتنازع اسم هذه القهوة بين الأتراك واليمنيين، ونحن لسنا جهة فصل في هذا الصراع المرير والقديم، وإن اخترنا مسمي (القهوة التركية) فقط لأنه المصطلح المستخدم في السعودية وليس انحيازا لطرف على حساب الآخر.

فقط ما نقوله هنا وقد يخفف من حدة الصراع أن وصف (القهوة التركية) يصف طريقة التحضير وليس نوع من البن الذي ينتج في تركيا.

كيف اخترنا أفضل قهوة تركية في السعودية؟:

على مدار 3 أيام كاملة، وباستخدام نموذجنا في (المعرفة للدراسات)، قمنا بجمع آراء 679 شخص، تم تجميعها من عدة مصادر مثل (منصات التواصل - المنتديات الرقمية).

بذلك، يصبح هذا التقرير هو أكبر تقاريرنا من حيث عدد المشاركين، متفوقا على تقرير: (أفضل مربى في السعودية .. 639 شخص اختاروا أحسن الأنواع).

هذا وقد شهدنا في هذا التقرير مشاركة بارزة لعدد من المصريين المقيمين في السعودية والذين قدموا آراء مهمة، وللمفارقة فقد كان ذلك سببا لثاني الصراعات في هذا التقرير، وإن كان أكثرهم لطفا.

حيث تصارع بعضهم مع تعليقات أخرى لسعوديين حول هل القهوة التركية أفضل في مصر أم في السعودية؟.

هذا، ولا يكتفي نموذجنا بجمع الآراء فقط، بل يحدد كذلك أهم الأسئلة التي يطرحها الناس حول المنتج، وكذلك أهم المعلومات المتداولة عنه لتوضيح مدى صحتها.

ونبدأ بعرض ذلك بشأن القهوة قبل عرض ترتيب أفضل أنواعها في السعودية، وهو أمر مهم جدا الاطلاع عليه لأنها أمور تتعلق باستمتاعكم بالقهوة.

ما هي أفضل طريقة لإعداد قدح القهوة التركية؟:

من آداب القهوة التركية أنها تشرب في (فنجان) وليس في (كوب)، لكن ولكي نصل إلى لحظة صبها وهي في أفضل حالاتها .. فإننا نوصى بالطريقة التي يعتمدها خبير وتاجر البن الشهير الأردني من أصول تركية (علي إزحيمان) والذي ينحدر من عائلة عريقة في تجارة البن منذ أكثر من قرن من الزمان حيث بدأت في ممارسة هذه التجارة بمدينة القدس بزمن الدولة العثمانية.

يوصي إزحيمان قائلا:

((أحسن طريقة وأسهل طريقة وأجمل طريقة إنك تحط القهوة في الركوة أو البكرج وتضع عليها الماء ولا تحركها بالملعقة نهائيا، اتركها تغلي لحالها، بتعطيك فنجان قهوة زاكي وطيب بتدعيلي عليه)).

وقبل أن نغادر الطريقة، نوصيكم بوصية وهي أن تنتبهوا عند إعداد القهوة لأنها تعاند مع الكثيرين إذا لم يهتموا بها ويجدونها انكبت كلها على الفرن.

هذا وقد وجدنا أيضا أن الكثيرون يفضلون إعدادها مع الحليب، ولهؤلاء نوصى بالاطلاع على تقريرنا: ((أفضل حليب في السعودية برأي 609 مشارك .. والفائز باكتساح)).

أفضل أنواع القهوة التركية في السعودية:

المركز الأول: قهوة بارنز:

قهوة بارنز.

استأثرت قهوة بارنز بالحصول على 154 صوتا، لتحصد المركز الأول في قائمة أفضل قهوة تركية في السعودية.

وهنا لابد من الإشارة الفورية إلى معلومة هامة للغاية، شركة بارنز سعودية يا سادة وليست مقاطعة كما كان البعض يعتقد، وربما يرجع ذلك للاسم والتغليف الذي يبدو غربي الطابع، لذا لزم التنويه.

من اختاروا قهوة بارنز كأفضل قهوة تركية في السعودية، اعتبروها أنها تقدم لهم بن لا يعلي عليه، وقالت احدي السيدات اللواتي شاركن برأيهن؛ (المعروف لا يعرف).

ومع ذلك لابد أن نذكر أيضا أننا رصدنا بعض الشكاوى من تغير الطعم خلال الفترة الأخيرة.

من بين الأصوات المائة والأربعة والخمسين التي جمعتها قهوة بارنز، ذهبت 104 منها للعلامة التجارية نفسها دون تحديد صنف معين، وتوزعت بقية الأصوات على ترشيحات إما أصناف تقدمها الشركة بالفعل، أو توليفة معينة يحبها من اختارها.

وقد جمعنا لكم كل ذلك في الجدول التالي:

المركز الثاني: قهوة العميد:

بن العميد.

في المركز الثاني بقائمة أفضل قهوة تركية في السعودية، جاء (بن العميد) بعدما حصل على 94 صوتا.

هذا البن الذي تسبب في ثالث الصراعات في هذا التقرير، وهو صراع حقيقي وصل إلى أروقة المحاكم وليس فقط مجرد خلافات على وسائل التواصل الاجتماعي.

مع وجود نسخة أردنية وأخرى كويتية من (بن العميد) يدور صراع مرير حول من هو الأصل.

الرواية الأردنية تقول أن مؤسسها الفلسطيني (عادل الضاهر) الذي انتقل للعمل في الكويت في خمسينيات القرن العشرين، وأسس في عام 1973 (بن العميد)، وظل يعمل هناك حتى الغزو العراقي للكويت، ثم عاد إلى الأردن حيث افتتح من هناك عام 1996 بن العميد مرة أخرى.

أما الرواية الكويتية، والتي للمفارقة تحدد عام التأسيس أيضا عام 1973، لكن على يد (عبد الرحمن دشتي)، وتقول الشركة الكويتية أنها بدأت في إجراءات قانونية ضد الشركة الأردنية التي تتهمها باستعمال العلامة التجارية بدون حق.

نحن ببساطة نقول شيئين ... الأول: اختاروا الذي تجدونه افضل بالنسبة لكم وتمتعوا به إلى الرشفة الأخيرة قبل صدور حكم ينهي هذا الصراع.

أما الشيء الثاني فقد صدر حكم لكنه أول درجة ولم تحضر الشركة الكويتية في القضية رقم 24/14637 بمحكمة باريس بأن العلامة التجارية (بن العميد) في أوروبا من حق الشركة الأردنية، وحكمت لها بمستحقات بلغ مجموعها 35 ألف يورو.

نعود للحديث عن البن نفسه.

فمن الأصوات الأربعة وتسعين التي جمعها، ذهبت 75 صوتا لبن العميد دون تحديد بن معين من بين إصداراته المتعددة، ومع ذلك فقد كان هناك إشادة خصيصا برائحته الذكية والتي تكون وهمية خصوصا إذا حصلتم عليه فريش.

أما بقية الأصوات فقد توزعت كما هو موضح في الجدول التالي:

المركز الثالث: قهوة باجة:

قهوة باجة التركية.

في المركز الثالث بقائمة أفضل أنواع القهوة التركية في السعودية جاءت (قهوة باجة)، بعدما نجحت في جمع 82 صوتا.

70 صوتا من هذه الأصوات ذهبت إلى قهوة باجة كعلامة تجارية دون تحديد نكهة أو توليفة محددة.

هذا وقد أشار من اختاروا قهوة باجة باعتبارها القهوة التركية الأفضل في السعودية إلى ملحوظة مهمة جدا، وهي أن مستوي القهوة قد يكون مختلف حسب الفرع الذي تشتري منه.

أما بقية الأصوات لمن رشحوا قهوة باجة، فقد توزعت كما هو موضح في الجدول التالي.

الملاحظة التي لفتت انتباهنا بخصوص (قهوة باجة) ووجدنا أنه من المهم ذكرها ---مع التأكيد أنها تنطبق على كافة الأنواع وليس على قهوة باجة فقط--- أن الكثيرون قد اتفقوا على أنه من الأفضل أخذه من أحد الفروع وطحنه فريش وليس الشراء من السوبر ماركت.

لكن لماذا ينطبق ذلك على كافة الأنواع؟.

تخيل حبة البن باعتبارها خزانة تحفظ مئات المركبات العطرية والزيوت الطيارة .. وبمجرد طحنها فإنها تبدأ في فقدان تدريجي لهذه المكونات.

وهكذا، ببساطة فإن البن المطحون مباشرة أمامك يكون قد تم طحنه بمعرفتك وليس كالأنواع المباعة والتي قد يكون قد تم طحنها قبل شراؤك لها بأسابيع وربما بعدة شهور.

ضع فوق ذلك الاطمئنان الشخصي، فأنت ترى عبوتك وهي تصنع على عينك، وتكون متيقنا من خلوها من أي إضافات، وبالطبع قد يفضل البعض هذا الاختيار لأنهم هم من يختارون خلطة البن بأنفسهم.

ومع ذلك يجادل البعض -ومعهم أسبابهم في ذلك- ليصنعوا لنا الصراع الرابع في هذا التقرير، بأنهم يفضلون شراء العبوات من المحلات التجارية بسبب ثبات المستوي، لأن العبوات تعطي نفس الطعم كل مرة، في حين قد يختلف الطحن من محل إلى آخر، بل في نفس المحل من يوم لآخر.

المركز الرابع: قهوة محمد أفندي:

قهوة محمد أفندي.

72 صوتا جمعتها قهوة محمد أفندي، جعلتها في المركز الرابع بقائمة أفضل قهوة تركية في السعودية.

هذه القهوة التركية تركية بالفعل -من إنتاج تركيا-، حازت على إشادات من اختاروها بأن لها طعم موزون، وقال بعضهم أن طعمها وما تصنعه من (وجه) ...

وبمناسبة وجه القهوة التركية، فخذوا هذه النصيحة من كاتب التقرير: ((اجعلوا القهوة على نار هادئة وعندما تشعرون أنها اقتربت من مرحلة قلب الوش ارفعوا النار فجأة عليها .. تزيد هذه التقنية من سماكة وجه القهوة)).

بعض من اختاروا قهوة محمد أفندي اعتبروا أنها أفضل حتى من قهوة بارنز.

هذه القهوة خلقت الصراع الخامس في هذا التقرير حينما اتهمها البعض بأنها "تدعم" الكيان المحتل.

بحثنا في الأمر، ووجدنا أنه في نوفمبر 2023، ظهرت صورة لعدد من الجنود الإسرائيليين يحملون صناديق قهوة محمد أفندي.

الشركة سارعت بنفي تقديم أي قهوة لجيش الاحتلال، خصوصا مع ردود الفعل الغاضبة على الصورة، وفي تصريحات صحفية قال مالك الشركة وحفيد مؤسسها أنهم كانوا يصدرون القهوة لإسرائيل في عملية تجارية عادية، ولكن أحد الأشخاص اشتري هذه الكميات من الموزع الإسرائيلي وتبرع بها لجيش الاحتلال.

كما قامت الشركة بإرسال خطاب توضيحي لموقفها إلى (اتحاد جمعيات المستهلكين في تركيا (Tüketici Birliği Federasyonu) والذي قرر رفع اسمها من منتجات المقاطعة بناء على ذلك.

المركز الخامس: قهوة الرفاعي:

قهوة الرفاعي.

لقد جمعت قهوة الرفاعي 66 صوتا، وهو الرقم الذي كان كافيا ليؤمن لها المركز الخامس في قائمة أفضل قهوة تركية في السعودية.

39 صوتا من هذه الأصوات ذهبت إلى العلامة التجارية نفسها، مع اعتبار أنها الافضل بلا منازع، ووصفها أحد من اختاروها بأنها: ((قهوة تسافر بك وأنت في محلك)).

ومع الأخذ بعين الاعتبار أن وصف ((خلطة خاصة)) هو وصف للميكسات التي يطلبها الناس من المطحنة دون أن تكون الشركة تنتجها بالفعل، فإنه قد توزعت بقية الأصوات التي حصلت عليها قهوة الرفاعي كما هو موضح في الجدول التالي:

المركز السادس: قهوة الحموي:

بن الحموي.

الصراع السادس في هذا التقرير، تسبب فيه (بن الحموي) صاحب المركز السادس والذي جمع 52 صوتا.

هذا الصراع تعلق أيضا بأصل (بن الحموي)، لكن هذا البن بالتحديد أصله موثوق وأي خلاف عنه غير صحيح.

فهذه العلامة سورية تأسست في دمشق في العام 1951، ولا يعني وجود عبوات مصنعة في دول أخرى أنها تنتمي إليها، بل أن الشركة لديها مصانع في تلك الدولة، وتنتشر في السوق السعودية العبوات المصنوعة خصيصا في دبي بدولة الإمارات.

الذين رشحوا بن الحموي، اعتبر الكثر منهم أن البن المصنوع في سوريا أفضل كثيرا من المصنوع في دبي، وأفادوا بأنه موجود أكثر في المتاجر الكبرى ومحلات بيع المنتجات السورية... وفي النهاية يمكنكم التأكد من خلال بلد المنشأ المدونة على العبوة.

بن الحموي والذي وصفه البعض بأنه (بن أهل سوريا)، حصل على إشادات بأن طعمه رائع للغاية، ونصيحة ممن رشحوه بعدم البحث عن أي بديل آخر.

وفي حين جمعت علامة (بن الحموي) 35 صوتا دون تحديد نوع أو نكهة مفضلة، فقد توزعت بقية الأصوات كما هو موضح في الجدول التالي؛

أنواع قهوة تركية أخرى تستحق التجربة في السعودية:

بن حافظ مصطفى.

• قهوة حافظ مصطفى: 20 صوتا : قهوة حافظ مصطفى التركية كقهوة، والتركية كبلد منشأ أيضا، لهم تقاليدهم العريقة في صناعة البن، إذ يواصلون صناعتها من معقلهم في إسطنبول منذ العام 1864، ((تعرف على القصة الملحمية لفتح اسطنبول: فتح القسطنطينية .. كيف أسقط محمد الفاتح عاصمة الإمبراطورية البيزنطية التي أستعصت على المسلمين من قبله)).

هذا وقد حصلت علامتهم التجارية على 15 صوتا، وخمسة أصوات ذهبت للنوع الذي بالمستكة، ليتما معا العشرين صوتا.

• قهوة نوري توبلار: 20 صوتا: قهوة مرة أخرى من تركيا، وهي نوري توبلار التي حازت على نفس عدد أصوات قهوة حافظ مصطفى، ولكننا قمنا بالترتيب باستخدام ترتيب الحروف الأبجدية.

توزعت هذه العشرين صوتا كما يلي: 13 صوتا للعلامة التجارية بشكل عام، وخمسة أصوات لنوري توبلار بالمستكة، وصوتان لقهوة نوري توبلار بالبندق.

• قهوة بن الخير: 18 صوتا: حصد بن الخير 18 صوت، منها 13 صوت للعلامة التجارية، وصوتين للنوع بدون هيل، ونال كل من التالي ذكره صوت واحد فقط: (بن الخير سادة وسط)، (بن الخير وسط)، (بن الخير بالهيل).

• قهوة أبو عوف 11 صوتا: منها 5 أصوات لعلامة أبو عوف المصرية الأصل، وخصوصا من المطحنة نفسها، وصوتين للبن الفاتح المحوج منها.

فيما توزعت بقية الأصوات على الأنواع التالية من بن أبو عوف: (الكولومبي) - (وسط) - (وسط بالحبهان) - (وسط سادة).

• قهوة النجار 11 صوتا: من بين هذه الأصوات حصل النجار كلاسيك ذو العبوة الزرقاء على 7 أصوات، مع إشادة بالتغليف المفرغ من الهواء.

النجار بالهيل كان له 3 أصوات، وصوت ذهب للكلاسيك البرازيلي بالهيل.

أنواع قهوة تركية أخرى في السعودية:

أما بقية أنواع القهوة التركية التي اختارها الناس باعتبارها الأفضل في السعودية فقد توزعت كما يلي.

بن دارة القهوة حصل على 10 أصوات.

فيما حصل بن الفاروقي على 9 أصوات.

وجاء (بن بايوني) بخمسة أصوات، بالتساوي مع بن (روست مايسترو).

وكان بن سعد الدين من بين الأنواع التي حصلت على 4 أصوات، بالإضافة إلى بن Tarihi Ertuğrul Kahvesi الذي سمي بهذا الاسم تيمنا باسم (أرطغرل) والد مؤسس الدولة العثمانية والذي يمكنكم الاطلاع على قصته الحقيقية (من هنا).

وبنفس عدد الأصوات (4 أصوات) جاء بن حسيب.

وحصل بن دنياسي على 3 أصوات، متساويا مع (بن مجيد) و (بن سليمان أفندي بالمستكة) و (بن الحربي).

وجاء بصوتين اثنين كل من: (بن الشامي) -- (بون كافيه) ويسمي أيضا بن الطايح أو المقلوب -- (بن خيرات حلب).

وحصلت كل من الأنواع التالية على صوت واحد فقط: (قهوة المزاج المغربي) - (قهوة عين الغيث) - (قهوة الأديب) - (قهوة البستان) - (قهوة ريباس سادة) - (قهوة الشنواني) - (قهوة السلطاني) - (قهوة اليماني) - (ستاربكس) - (بونون) - (شاهين) - (كوجاتبه) - (المهباج) - (الشامي الذهبي) - (بن الخطيب) - (كيف الشيوخ) - (قهوة باي بالمستكة) - (حجي شحاتة) - (بن معروف) - (بن المرواني).

وفي النهاية .. أخبرنا في التعليقات أي نوع قهوة تركية يضبط معك؟.