بعد تقريرنا عن أفضل أنواع التونة المعلبة في السعودية، وجدنا أنه من المناسب أيضا أن نقدم لكم تقريرا عن أفضل أنواع السردين المعلب في المملكة.
 |
| ما هي أفضل ماركة سردين في السعودية؟ .. هنا الإجابة، الصورة خاصة بالمعرفة للدراسات. |
حيث زاد الاهتمام بأسماك السردين مؤخرا مع تصاعد الحديث عن فوائدها لصحة الجسم بأكمله، علاوة على تجارب الكثير من الناس الذين عبروا أيضا عن إعجابهم بطعمه خصوصا مع الليمون والفلفل الأسود.
فدعونا نلقي نظرة سريعة أولا على فوائد السردين.
فوائد السردين:
لمن لا يعرف فإن السردين سمكة صغيرة من فصيلة الرنجة، وتتنوع لأكثر من 20 نوع، جميعها يعيش في المياه المالحة، وتوفر 4 فوائد رئيسية للإنسان، وهي:
1. بناء العضلات وترميم أنسجة الجسم: بالرغم من صغر حجمها، إلا أن أسماك السردين غنية بالبروتين بشكل مدهش، وفي نفس الوقت، ولتكون الفائدة أكبر، فإن ما تحتويه من السعرات الحرارية والدهون المشبعة يُعد منخفضاً نسبياً.
2. صحة القلب: تُعد أسماك السردين من أفضل المصادر السمكية لأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة بشكل خاص لصحة القلب؛ فهي تساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية وتقليل الالتهاب في جدران الأوعية الدموية.
3. صحة الدماغ: إذ تشير الأبحاث إلى أن النظام الغذائي الغني بأوميغا 3 يقلل من خطر الإصابة بالتدهور المعرفي والخرف ومرض الزهايمر.
كما يوفر السردين فيتامين "ب-12" (B12)، وهو عنصر غذائي يساعد في موازنة المواد الكيميائية المسؤولة عن تنظيم المزاج في الدماغ.
4. تقوية العظام: تحتوي أسماك السردين على كميات كبيرة من الكالسيوم والفوسفور وفيتامين "د"، وذلك بفضل عظامها القابلة للأكل؛ نعم، يمكنك تناولها، فهي عظام صغيرة ولينة وغالباً ما تذوب أثناء الطهي، مما يجعلها آمنة للأكل، تساعد على مكافحة هشاشة العظام.
كيف اخترنا أفضل سردين في السعودية؟:
اعتمادا على نموذجنا في المعرفة للدراسات، قمنا بجمع آراء 327 شخص يعيشون في مناطق مختلفة من السعودية، وبأعمار مختلفة، وكذلك من الرجال والسيدات، وذلك من أشخاص نعرفهم وكذلك بعض المنتديات بالإضافة إلى منصات وسائل التواصل الاجتماعي، وقد استغرقنا ثلاثة أيام كاملة في تلك المهمة.
اختار المشتركين 22 نوعا من السردين المعلب، وهي أنواع تجدونها في المتاجر العادية أو أونلاين، وقد كان الفائز سردين ميلو، كما اختاروا أربعة أصناف أخرى جاءت في المراتب التالية، علاوة على أنواع أخرى تستحق التجربة.
وبالاعتماد على نفس النموذج، نجمع في الوقت نفسه أبرز الأسئلة التي تتعلق بالمنتج الذي نتحدث عنه، وكذلك أي معلومات خاطئة قد تكون منتشرة لتصحيحها، كل ذلك في صورة سؤال وجواب قبل عرض ترتيب أفضل سردين في السعودية.
ونبدأ بأول الأسئلة.
هل الشوك والعظم مفيدان فعلا؟ وهل يمكن أكلهم؟:
دعونا نتفق على أن السردين المعلب أسهل من حيث الأكل مقارنة بالطازج الذي يتصف بكثرة الشوك، هنا الشوك حتى لو وجدته سيكون غير ذات تأثير، وسيكون من المفيد جدا أن تأكله.
حيث يصبح هذا الشوك وحتى عظم السمكة مصدر مهم جدا للكالسيوم والفوسفور، لأنه وخلال عملية تصنيع السردين، فإنه يتعرض لعملية تعقيم حراري وضغط عال جدا، يجعل الشوك لين للغاية، وتتحول عناصره الغذائية إلى مواد سهل جدا على الجسم امتصاصها والاستفادة منها خصوصا لصحة العظام والأسنان.
ومع ذلك فلا يمكن أبدا أن نتجاهل أن الكثيرين يفضلون الطازج، وحتى يمكن تخزين جزء منه في الفريزر إذا لم يتم استهلاكه على مرة واحدة.
هل يوجد في علب السردين مواد حافظة مضرة؟:
هذا سؤال مهم وتكرر كثيرا أيضا.
والإجابة عليه هي أن المخاطر الصحية المرتبطة بالسردين المعلب محدودة نسبياً مقارنة بفوائده الغذائية الكبيرة، ومع ذلك، هناك بعض الاعتبارات التي تستدعي الانتباه لضمان استهلاكه بشكل آمن.
المخاوف معظمها تتعلق ارتفاع نسبة الملح، ومستويات البيورين التي قد تؤثر على مرضى النقرس.
أما بالنسبة لما يخاف منه الكثيرون وبالتحديد مسألة الزئبق، فإن السردين لا يوجد به إلا مستويات قليلة جدا منه تجعله آمنا للاستهلاك بشكل منتظم.
وبشكل عام، فإننا ننصح بأن لا تزيد عدد مرات تناول السردين عن مرتين في الأسبوع، ببساطة لأن العلبة الواحدة بها 3 أضعاف احتياج الإنسان اليومي من فيتامين "ب-12".
هل يلزم طبخ السردين المعلب؟:
لا، لا يلزم طبخ السردين المعلب قبل أكله، لأن الشركات عادة ما تقوم بطهيه خلال عملية التعليب.
لذلك، فإنها مسألة تعتمد على تفضيلك الشخصي، حسبما تفضل تناوله باردا أو قم بتسخينه.
وفي جميع الأحوال، لا تستخدم علبة منتفخة أو متسربة أو شديدة التلف، ولا تسخن العلبة المعدنية نفسها على النار أو في الميكروويف.
هل تفرغ علبة السردين من الزيت أم يؤكل به؟:
تعتمد الإجابة على هذا السؤال بالنسبة لنا على معيارين اثنين، الأول هو نوع الزيت نفسه.
فبينما لا نري ضرورة لتفريغ الزيت إذا كان من نوع زيت الزيتون، فإننا نفرغه إذا كان الزيت من نوع زيت الصويا.
أما المعيار الثاني فيتعلق بالطعم، حيث تكون بعض الأنواع لذيذة أكثر مع وجود الزيت بها، وهذه مسألة شخصية تختلف من شخص لآخر.
هل يجب غسل السردين المعلب قبل تناوله؟:
من بين الأشياء التي يجب الانتباه إليها عند تناول السردين هو أن العديد من الأنواع تحتوى على كميات كبيرة من الملح.
هذا الملح قد يضر خصوصا الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم، لذا فمن باب أولى وبدلا من غسل السردين اختيار أنواع السردين المعلب في الماء، أو أنواع زيت الزيتون الغير مضاف لها الملح.
أما إذا كان اختيارك لنوع مضاف إليه الملح، فقد يُساعد شطف السردين بالماء البارد قبل تناوله على تقليل محتوى الملح، مع العلم أن ذلك يُزيل أيضًا بعض العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء.
لذا، وقبل شراء علبة السردين، طالع الملصق الغذائي بعناية وتأكد من كمية الملح.
هل تخرج رائحة السردين مع عرق الجسم بالفعل؟:
تحدث البعض أنهم وبعد تناولهم السردين شعروا بأن رائحة عرقهم أشبه برائحة السردين نفسه.
هذه الحالة لا تحدث إلا مع الأشخاص المصابين باضطراب نادر اسمه (بيلة ثلاثي ميثيل الأمين (Trimethylaminuria)، وهو اضطراب يسبب عدم قدرة الجسم على تكسير المواد ذات رائحة السمك.
لذا، إذا لاحظت أن هناك رائحة سردين تنبعث من عرق جسمك بعد تناول السردين أو أي نوع سمك آخر، برجاء التوجه للفحص بواسطة طبيب مختص.
أفضل أنواع السردين في السعودية:
المركز الأول: سردين ميلو:
 |
| المركز الأول: سردين ميلو. |
بعدما حصد 75 صوتا، استحق (سردين ميلو) الفوز بالمركز الأول كأفضل سردين في السعودية.
وهنا سؤال كبير .. هل زيت الصويا المستخدم في عبوات سردين ميلو يعتبر غير جيد؟.
دعونا نقول أنه على الأقل بالتأكيد يخسر أمام الأنواع المحفوظة إما في الماء أو في زيت الزيتون، وذلك لأن السردين يحتوى بشكل طبيعي على زيوت أوميغا-3 الدهنية وهي من أفضل مضادات الالتهابات الطبيعية كما أنها تعمل على تحسين صحة الدماغ والقلب، ومع وضعها في زيت الصويا والذي من مكوناته زيوت أوميغا-6، فإن السردين يفقد هذه الميزة.
بالتالي فأنت تفقد الفوائد التي اشتريت السردين من أجلها أصلا.
هذا بخلاف أن زيت الصويا نفسه من مسببات السمنة، والسكري ومقاومة الأنسولين وتشحم الكبد "الكبد الدهني" كما أنه يعتبر "عنصر مؤكسد" يضر الجسم بشكل عام ويزيد كذلك من الالتهابات في الشرايين.
سردين ميلو مستورد من المغرب وهي علامة تجارية تواصل العمل والنجاح منذ ما يقارب النصف قرن من الزمان، ويوجد منه نوع حار أيضا رشحه البعض.
في بعض الأماكن يتوافر سردين ميلو بكثرة، وفي أماكن أخرى يعد قليل التوافر بشكل ملحوظ، لذا إذا كان يعجبك أو قررت تجربته، اشتري علبتين أو ثلاثة.
المركز الثاني: سردين جوزيان:
 |
| سردين جوزيان. |
بفارق ضئيل لا يكاد يذكر عن المركز الأول، ومع 74 صوت، حاز سردين جوزيان المركز الثاني في قائمة أفضل سردين في السعودية.
سردين جوزيان هو أيضا سردين مغربي، ومعروف في السوق السعودي منذ سنوات طويلة، ويأتي بعدة إصدارات، أبرزها سردين جوزيان بزيت الزيتون الأغلى سعرا، وسردين جوزيان المفلفل، لكن هذا الثاني يأتي مع زيت الصويا.
من أعطوا له أصواتهم أشادوا بطعمه ووصفوه بالقريب من طعم التونة (لا تنسوا الإطلاع على تقريرنا عن: أفضل تونة في السعودية).
سردين جوزيان يأتي بدون عظم أو شوك تماما ، وهذا قد يفضله البعض من حيث الطعم أو تفضيلات تناول الطعام، وإن كان يفقدهم الكثير من الفوائد.
المركز الثالث: سردين العلالي:
 |
| سردين العلالي. |
بعيدا عن المنافسة الطاحنة بين المركزين الأول والثاني، جمع (سردين العلالي) 44 صوتا، لكنهم كانوا كافيين تماما ليحصد بهم المركز الثالث في قائمة أفضل سردين في السعودية.
هناك نوعين أساسيين من سردين العلالي، أحدهما الأصفر العادي، وكان هو أكثر من رشحه الناس، ونوع ثاني بعلبة حمراء لكنه (حار).
تكرر هنا نفس وصف سردين العلالي بأنه يشبه في طعمه طعم التونة.
المركز الرابع: سردين أرض الطبيعة بزيت الزيتون:
 |
| سردين حر بزيت الزيتون من أرض الطبيعة. |
في المركز الرابع يأتي الأنيق (سردين أرض الطبيعة بزيت الزيتون) ب32 صوت.
إنه الأفخم وأيضا الأعلى سعرا بدون أدني وجه للمقارنة مع جميع الأنواع في هذا التقرير، إذ يباع بنحو 50 ريال سعودي للعلبة وزن 195 جرام، وذلك من خلال ((الموقع الرسمي لأرض الطبيعة)).
العلبة الزجاجية تأتي ويكون بداخلها السمكة مقطعة إلى ثلاث أو أربع قطع، وتكرر هنا أيضا وصف الطعم بأنه لذيذ ويشبه طعم التونة، وقال أحد من أعطوا له أصواتهم: (لقد ندمت أنني لم أجربه منذ فترة).
لكن العيب الرئيسي لهذا السردين هو سعره الذي يجعله خارج نطاق تسعير باقي المنافسين تماما، ومع ذلك فلو فكرنا بهذا من منطلق أنه وبهذا السعر الفلكي حاز على هذه الأصوات فهي شهادة جودة كبيرة له.
السبب في ارتفاع سعر سردين أرض الطبيعة بهذا الشكل يعود إلى ثلاثة عوامل رئيسية، الأول أنه يأتي في زيت زيتون رفيع عضوي، ومن يقرأ تقريرنا عن (أفضل زيت زيتون في السعودية) يعرف أن هذا أغلى وأفضل أنواع زيت الزيتون مما يزيد من ثمن المنتج.
العامل الثاني أن السردين هذا تم صيده من البحر، وبالتحديد من إسبانيا، فهو سردين حر وليس من المزارع، وهذا يرفع ثمنه أيضا.
كذلك فإن العبوة الزجاجية ذاتها أغلى سعرا من العبوات المعدنية المستخدمة في بقية الأنواع.
المركز الخامس: سردين أتلانتس:
 |
| سردين أتلانتس. |
مع 18 صوت، عاد السردين المغربي ليحتل المركز الخامس في قائمة أفضل سردين في السعودية، وهذه المرة مع سردين أتلانتس.
يرجي التأكد عند شراء هذا النوع لأن هناك نوع سردين آخر اسمه (اطلس) في عبوة شبيهة تماما، لكنه إندونيسي وليس مغربي، ويأتي غالبا بسعر أقل.
مع ذلك فإن سردين أطلس الإندونيسي قد نال 13 صوت، ما يجعله مستحقا للوجود في قائمة أنواع أخرى تستحق التجربة.
أنواع سردين أخرى تستحق التجربة:
 |
| سردين أورينت جاردنز المغربي. |
• اورينت جاردنز: (حدائق أورينت): 15 صوت : أيضا سردين مغربي آخر يؤكد هيمنة السردين المغربي على السوق السعودية، وقد أفاد من أعطوا له أصواتهم بأنه ذو طعم لذيذ.
• سردين فرشلي: 15 صوت : أعجبوا بطعمه لذيذ، لكنهم لم يعجبوا بسعره الذي اعتبروه مرتفعا، منه نوع بزيت الزيتون، وكلا النوعين بدون زفر.
• سردين أطلس: 13 صوت: سبق الإشارة إليه عند الحديث عن سردين أتلانتس صاحب المركز الخامس.
• سردين نوري: 10 أصوات: هذا النوع من السردين يأتي من البرتغال، وهي علامة تجارية شهيرة تعمل منذ العام 1920، وتتوافر بزيت الزيتون في درجة ملح معتدلة وطعم مميز
يتوفر سردين نوري بعدة أنواع أخرى هي: (سردين نوري متبل في زيت الزيتون - سردين في صلصة الطماطم - سردين متبل في صلصة الطماطم).
• سردين سماك: 6 أصوات حصدها هذا السردين العماني الذي يأتي في عبوة أنيقة ومهندمة.
• سردين جيشا: 6 أصوات، يتميز بختم أحمر فوق غطاء العلبة.
• ريو ماري فيليه السردين في الزيت: 4 أصوات، هذا النوع الذي حصد المركز الرابع في تقريرنا عن (أفضل تونة في السعودية)، تراجع كثيرا في منافسات السردين.
• سردين Ortiz: هذا النوع الذي يحظي بسمعة عالمية، لم يحصد إلا 3 أصوات.
ومعني أن يكون السردين فيليه أنه خال تماما من العظم والشوك.
--- حصل سردين 555 على 3 أصوات.
هذا وحصل سردين النورس، وهو سردين عماني، يتوافر بالنكهة العادية والنكهة الحارة على صوتين أثنين فقط.
فيما حصلت هذه الأنواع على صوت واحد فقط: (سردين راما) --- (سردين الوالي) --- (سردين الريم) --- (سردين رويال بيرل) --- (سردين سي سايد) --- (سردين رينج كاب) --- (سردين انجو).
وأنت عزيزي القارئ، أخبرنا ... هل وجدت نوعك المفضل في هذا التقرير؟ . أم أنك تبحث عن النوع الأنسب لتأكل السردين للمرة الأولى في حياتك؟ .. وفي هذه الحالة، أي نوع اخترت؟... أم أنك قررت الابتعاد عن السردين تماما؟.
