الشاي (باللغة الإنجليزية: Tea) .. المشروب الأكثر شهرة وشعبية، والأكثر استهلاكا بعد الماء على مستوى العالم.
![]() |
كوبين من الشاي، الصورة بعدسة: wallla3a، CC BY 2.0، via wikimedia commons. |
هل سألت نفسك ذات يوم ما هي الرحلة التي قضاها حتى يصل إلي ذلك الكوب الذي قد تكون ممسكا به الآن تحتسي الشاي وأنت تقرأ هذا التقرير؟.
من أين يأتي الشاي؟:
هذا المشروب الساحر برائحته الذكية، يستخرج من أوراق وبراعم أوراق نبات الشاي أو (كاميليا سينينسيس).
هذا النبات هو (شجيرة دائمة الخضرة)، موطنها الأصلي شرق آسيا، إذ يعتقد أنها نشأت في المناطق الحدودية بين جنوب غرب الصين وشمال ميانمار.
هذه الشجرة لها نوعين رئيسيين هما من يستخرج منهما أكبر كميات الشاي المنتجة في العالم.
- نبات الصين صغير الأوراق (C. sinensis variety sinensis).
- نبات آسام كبير الأوراق (C. sinensis variety assamica).
بالمناسبة أيضا فإن هناك أنواع (مهجنة) من هذين النوعين معا.
ولا ننسي نوع ثالث لكنه قليل الحظ، قليل الكميات التي تنتج منه وهو (نبات الكاميليا تاليينسيس).
من هو أول من اكتشف الشاي؟:
لكن كيف عرفنا الشاي أصلا .. وما هو موطنه الأصلي؟.
وفقًا للأسطورة، عُرف الشاي في الصين منذ حوالي 2700 سنة قبل الميلاد.
في البداية كان يعتبر مشروبًا طبيًا لا يقدم إلا لآباطرة الصين وعلية القوم، بطريقة مشابهة للطريقة التي تشربها أنت في يومنا هذا، بغلي أوراقه الطازجة في الماء.
بحلول القرن الثالث الميلادي، أصبح الشاي مشروبًا يوميًا وبدأت زراعة الشاي ومعالجته ليصبح أهم مشروب عرفه البشر في التاريخ، وبين يدينا الآن أول منشور كتب عن طرق زراعة الشاي ومعالجته والذي يعود إلى سنة 350 ميلادية.
ماذا يفعل الشاي في جسم الإنسان؟:
لكن لماذا الشاي بالتحديد هو الذي اكتسب كل هذه الشعبية؟.
هناك سببين رئيسيين، أولهما أن الشاي له تأثير منشط على البشر، وسبب ذلك في المقام الأول هو احتواءه على مادة الكافيين.
في العصور القديمة كان الناس يحتاجون إلي مشروبات من هذا النوع تعينهم على العمل.
بمرور الوقت، أصبح هناك سبب آخر أكثر رفاهية هو أن الشاي نفسه متعدد الأنواع، له أكثر من مذاق، بل ويمكن شربه ساخن أو حتى بارد، وبالتالي يرضي جميع الناس.
هل يأتي الشاي الأخضر والأحمر من نفس النبات؟:
نتيجة لأن كلاهما يباع بشكل مستقل، ولأن الشاي الأخضر يتم التحدث عنه بشكل مستقل دوما، قد يظن البعض خطأ أن الشاي الأحمر التقليدي يأتي من نبات مختلف عن ذلك الذي يأتي منه الشاي الأخضر.
في الحقيقة كلاهما يأتي من نفس أنواع الأشجار التي ذكرناها، والفارق الوحيد هو أن الشاي الأحمر يتعرض لعملية تعرف باسم (التخمير) ويصل لدرجة تخمير تتراوح بين 80 : 90٪ ، في حين أن الشاي الأخضر لا يتطلب أي تخمير.
في النهاية .. يسعدنا تلقي تعليقاتكم وأسئلتكم حول الموضوع... مع تحيات (المعرفة للدراسات).