ما هي كمية الكافيين التي تعتبر أكثر من اللازم يوميا؟

تعد القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية واستهلاكا حول العالم.

القهوة، أشهر مصادر الكافيين، image by lukas via pxhere.

بالنسبة للكثيرون إنها بداية يومهم، أو كما قال عنها الشاعر الفلسطيني الكبير "محمود درويش": (والقهوة لمن أدمنها مثلى هى مفتاح النهار)، كما أنها تساعد نسبة كبيرة من موظفي العالم على مواصلة عملهم بنشاط، إنها شيء قد لا يستطيع معظم البشر مجرد تخيل يومهم بدونها.

حتى في رمضان وبمجرد أن يرفع طعام الإفطار، تبدأ أقداح القهوة في الدوران.

السر في الكافيين .. إنه منشط جيد للغاية، ويرفع من تركيزك، بل إن البعض يحب طقوس وعادات شرب القهوة نفسها.

فجأة يتحول الأمر إلي كوب خلف كوب ويتبعه أكواب من القهوة وربما بينها الشاي ومشروبات الطاقة.

لكن .. هل سألت نفسك ذات يوم إذا كان اعتمادك على الكافيين مفيد أم ضار؟.

بحسب الأطباء واختصاصي التغذية، هناك حدود آمنة للاستهلاك اليومي من القهوة أو الشاي أو مشروبات الطاقة، أو أيا من مصادر "الكافيين"... لكن ما هو الكافيين أصلا؟.

ما هو الكافيين؟:

الكافيين هو مادة طبيعية وليست صناعية، يتميز بمذاقه المر.

يمكن العثور علي الكافيين في أكثر من 60 نوعا من النباتات، بما في ذلك حبوب البن وأوراق الشاي، وفي أسواقنا اليوم نجده كذلك في المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة وحتى بعض الأدوية والمكملات الغذائية.

المصطلح العلمي للكافيين هو (1،3،7 ثلاثي ميثيل زانثين) ويتم امتصاصه من خلال الجهاز الهضمي ويتم توزيعه في جميع أنحاء الماء في الجسم حيث يتم امتصاصه بالكامل خلال حوالي 45 دقيقة من الاستهلاك ويبلغ ذروته في الدم في أي مكان بين 15 دقيقة إلى ساعتين.

أما السر وراء التأثير المدهش للكافيين على أجسادنا فيكمن في أنه يعمل كمنشط للجهاز العصبي المركزي.

كم مقدار الكافيين في كوب القهوة؟:

المعدل الجيد لتناول القهوة يوميا بين 3 : 4 أقداح، Jlhinton، via Flickr.

إذن حتى نعرف كم نستهلك من الكافيين يوميا، علينا أولا أن نعرف كم هو مقدار أو نسبة الكافيين في كوب القهوة الواحد.

بشكل عام تحتوي معظم فناجين القهوة سعة 150 : 160 مللي على ما يتراوح بين 80-100 ملليجرام (مجم) من الكافيين.

لكن علينا أيضا أن نفهم أن مقدار الكافيين قد يختلف بشكل كبير اعتمادًا على عدة عوامل، بما في ذلك نوع القهوة وطريقة طحن البن وإعداده، بل وحتى العلامة التجارية.

فوائد الكافيين:

وفقًا للعلماء في (إدارة الغذاء والدواء الأمريكية) يمكن أن يكون الكافيين جزءًا من النظام الغذائي الصحي لمعظم الناس.

حيث ترتبط القهوة بالتحديد بالكثير من الفوائد الصحية، ومنها ما ذكرته مستشفيات (جامعة جونز هوبكينز) الأمريكية .. والتي قالت أنها فوائد تزيد بالنسبة للسيدات.

١- هو منبه طبيعي، وهذه يعرفها الناس جميعا.
٢- تحسين الحالة المزاجية.
٣- تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
٤- بحسب تقرير نشرته "نيويورك تايمز" الأمريكية في سبتمبر 2023، فإن هناك دراسات تشير على سبيل المثال، إلى أن شاربي القهوة يعيشون لفترة أطول.
٥- تقليل خطر الإصابة بداء باركنسون والزهايمر والسكتات الدماغية.
٦- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
٧- تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان القولون.
٨- تحسين صحة الكبد.

ويقول روب فان دام، وهو أستاذ التمارين وعلوم التغذية في كلية معهد ميلكن للصحة العامة بجامعة جورج واشنطن بالولايات المتحدة: "عموما، فوائد القهوة أكثر من أضرارها".

أضرار الكافيين:

كما أن للكافيين فوائده فإن الأمر لا يخلو من الضرر، لمن يزيد عن الحد، وبالنسبة للبعض حتى إذا شرب كميات قليلة، Public Domain، via rawpixel.

بحسب مجلة (فوربس) الأمريكية فإن الأبحاث تظهر أن 75% ممن يستهلكون الكافيين يفعلون ذلك مرة واحدة على الأقل يوميًا، و25% يستهلكونه ثلاث مرات أو أكثر يوميًا.

وكما ذكرنا إن للكافيين فوائد، فإنه والعكس صحيح يعد تناول الكثير من الكافيين قد يشكل خطراً على صحتك، ويشكل المخاطر التالية:

الضرر بصحة القلب.
يؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم.

وعلى الرغم من أن شرب القهوة يزيد من ضغط الدم، إلا أن هذا التأثير عادةً ما يكون مؤقتًا ويقل بمرور الوقت.

ما هي الكمية المناسبة من الكافيين يوميا؟:

في حديثها إلي المجلة الصادرة عن "مؤسسة القلب البريطانية" British Heart Foundation، قالت اختصاصية التغذية التي تعمل في ذات المؤسسة "فيكتوريا تايلور" إن (أربعة أكواب من الشاي أو أربع أقداح من القهوة يعد جيدًا بالنسبة لمعظم الناس).

هذه نفس الأرقام هي نفس الأرقام التي أوصت بها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA حينما أخرجت توصياتها بأن لا يستهلك البالغون الأصحاء أكثر من 400 ملليجرام من الكافيين يوميًا. وهذا يعادل حوالي أربعة فناجين من القهوة.

لذا فإن أي كمية من الكافيين تزيد عن هذه المعدلات، ستجعل الأمر ينقلب من الفائدة إلي الضرر.

لكن هذه الأرقام ليست لجميع الناس، وخصوصا من لديهم مشاكل في القلب أو ما يعرف باسم (حساسية الكافيين)، كما أن هناك عدة عوامل أخرى تؤثر على نسبة ما يمكن لجسمك تحمله يوميا من الكافيين مثل: (الوزن) و (الأدوية التي تتناولها).

أيضا فإن للسن دوره، فإذا كان الأمر يتعلق بالمراهقين فإن حدود استهلاكهم هو 100 ملليجرام من الكافيين يوميًا (قدح قهوة واحد).

كما أنه من المهم أيضا الاشارة إلي أن هذه المعدلات لمن لا يشربوا الكافيين في صورة منتجات محملة بالسكر الصناعي، والذي يكون له أضرار كبيرة للغاية.

حساسية الكافيين:

بالنسبة للمصابين بحساسية الكافيين، فإن أخطر ما يؤثر عليه هو القلب، Freerange Stock‏.

قد يكون بعض الأشخاص أكثر حساسية للكافيين من غيرهم.

هؤلاء سيعانون من آثار جانبية سلبية حتى إذا تناولوا جرعات أقل من الجرعات المحددة بأنها الجرعات الآمنة من الكافيين يوميا، ومنها على سبيل المثال الشعور بخفقان القلب (زيادة سرعة نبضات القلب).

أيضا فإن بعض الأشخاص من الأفضل لهم الابتعاد تماما عن شرب القهوة أو أيا من مصادر الكافيين، مثل متلازمة QT الطويلة، وهي اضطراب في نظم القلب ناتج عن خلل في نظام إعادة الشحن الكهربائي للقلب.

حيث سجلت حالة وفاة في الولايات المتحدة الأمريكية في أكتوبر 2023 لهذا السبب في (بانيرا بريد) وهي سلسلة مطاعم ومقاهي أمريكية شهيرة.

وتقول مستشفي "كليفلاند كلينك" الأمريكية أن هناك بعض الفئات التي يجب أن تتجنب تناول الكافيين، وهي:

الأطفال.
الأشخاص الذين يتناولون الأدوية المضادة للقلق.
النساء الحوامل أو المرضعات.
الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم.

مصادر الكافيين:

لدي جامعة (أوتاوا) وهي أقدم الجامعات الكندية وواحدة من أشهر الجامعات في العالم دليل جيد جدا لمصادر الكافيين الهامة من حولنا، وقد أتينا لكم بمعظم محتوياته:

عبوة ريد بول 240 مل: 80 ملجم كافيين.
القهوة الباردة (تختلف عن القهوة المثلجة): ما بين 153 إلى 238 ملجم كافيين.
بيبسي: 55,5 ملجم (نوصيكم بمقاطعته أصلا).
قدح من الاسبريسو: حوالي 63 ملجم من الكافيين.